원두가 지닌 본연의 맛, 브루잉 심화 과정!
브루잉이란 분쇄한 원두가루에 물을 부은 후 필터로 걸러내어 커피를 추출하는 작업을 말합니다. 에스프레소를 베이스로 하는 일반적인 커피들에 비해 원두가 지닌 본연의 향과 맛이 도드라지고 전반적으로 농도가 연하고 부드러워 부담없이 마실 수 있는 것이 가장 큰 특징입니다. 요즘 카페에서 볼 수 있는 '핸드드립 커피'와 '브루잉 커피'는 모두 브루잉 추출을 이용한 것이며 브루잉 과정에서 물의 온도, 원두의 분쇄도, 물을 얼마나 일정하게 붓느냐에 따라 커피맛이 크게 좌우되기 때문에 다양한 커피를 만들어낼 수 있는 매력적인 기술로 알려져 있습니다.
브루잉 심화과정에서는 때와 장소에 구애받지 않고 언제 어디서나 맛있는 커피를 마실 수 있도록다양한 추출도구 활용법을 배우고 브루잉에 대한 개념을 전문적으로 교육하고 있습니다.
브루잉 심화, 이런 분들께 추천합니다!
- 커피를 깊이 있게 배우고자 하는 분
- 브루잉을 전문적으로 배우고자하는 분
- 바리스타로 창업, 유학, 취업을 원하는 분
- 커피에 관심이 있고 홈카페를 위해 전문교육을 받고 싶으신 분
강의목표
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브루잉 커피를 통해 원두 본연의 맛을 알아보고 자신만의
커피 레시피를 만들어낼 수 있습니다. -
원두 상태, 커피가루의 입자 크기, 물 온도, 추출 시간 등을 익혀
브루잉 스킬을 향상 시킬 수 있습니다. -
다양한 추출 도구의 대한 사용법을 올바르게 인지할 수 있습니다.
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물(경수와 연수)에 따른 추출 강도와 추출 강도가 커피 맛에
미치는 영향을 이해할 수 있습니다.
강의개요
개강일정 |
47기 - 평일반 : 01월 06일 (월요일), 주말반 : 01월 11일 (토요일) 48기 - 평일반 : 01월 20일 (월요일), 주말반 : 01월 25일 (토요일) 1:1 강의 수시개강 |
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정원 | 6~8명 |
교육기간 | 1개월 ~ 3개월 과정 |
수업구성 | 주 2회 / 주 3회 / 주말반 수업 |
강의시간 | 오전반 / 오후반 / 저녁반 / 주말반 ※정확한 시간은 각 지점에 문의바랍니다. |
나만의 브랜드를 만들고 싶다면, 퍼스트 바리스타 학원!
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퍼스트바리스타학원만의 컨설팅 노하우로 트렌드에 맞는 카페 아이템을 분석하여 고객님의 니즈에 맞는 브랜드 컨셉을 제안해 드리며 많은 카페들과 차별되는 브랜딩 서비스를 제공합니다
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퍼스트바리스타학원에서는 차별화 된 브랜드 메뉴개발 서비스를 통해 연령별, 성별, 지역별 니즈를 파악하여 기존 카페에서는 볼 수 없었던 차별화 된 메뉴 개발에 도움을 드리고 있습니다
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카페 창업 과정을 수강한 학생들을 대상으로 고퀄리티의 인테리어 디자인 맞춤 서비스를 기본으로 제공해드리며, 카페 브랜드에 맞는 트랜디한 인테리어 시공까지 책임지고 도와드리고 있습니다
1:1개인 맞춤형
실기교육 순서
커피 원두 감별과 로스팅 공정,
에스프레소 추출, 에스프레소를
기본으로한 라떼아트등 맞춤형
실습을 진행합니다.
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Step 1
이론 교육
커피에 관한
이론을 이해하기
쉽게 교육 -
Step 2
강사 직접 시연
검증된 전문강사의
브루잉 시연을
순서별로 진행 -
Step 3
1:1 맞춤 실습
강사의 시연을 토대로
수강생이 직접
브루잉 실습을 진행 -
Step 4
레시피&서비스교육
커피레시피 및 바리스타
서비스에 관한 교육을
1:1로 진행 -
Step 5
실전대비 피드백
수강생의 보완해야
할 부분을 체크하고
보완하도록 교정
퍼스트 바리스타 학원의 전임강사
전임강사진을 배치함으로써 교육 완성도를 높이고
수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다
-
김인엽Barista
부드러운 한잔의 완성김인엽Barista
- 바리스타 학과장- 현) 퍼스트바리스타아카데미 학과장자세히 보기
- EUCA(Europe Universal Coffee Association) Operator / CHAPTER
- EUCA(Europe Universal Coffee Association) 감독관 (AET)
- KBQA 한국바리스타자격검정협회 감독관
- KBrC 브루워스챔피언쉽 국가대표선발전 심사위원
- KLAC 라떼아트챔피언쉽 국가대표선발전 심사위원
- Master Of Cafe Espresso 심사위원
- 2018 카페쇼 트레이닝스테이션 브루잉 세미나 연사
- 개인카페 컨설팅 및 메뉴개발 매니저
- 타임스퀘어 나무그늘카페 매니저
- YorAreHere Cafe 교육매니저
- BeanZari 사회적 기업 전임강사
- E.U 제과제빵커피학원 전임강사
- Coffee&Barista Academy 부원장
- Meister Coffee 교육총괄
- GF Coffee Academy 원장
브루잉 심화 커리큘럼
커피 향미에 따른 표현과 깊이 있는 브루잉을 익히고 싶어하시는 분들을 위해
커피 맛 표현 스킬, 브루잉 추출 기우 등을 심도있게 배워보실 수 있습니다.
나를 위한 학원,
퍼스트바리스타 학원을
선택해야하는 이유
퍼스트 바리스타 학원은 차별화 된 교육
시스템과수준 높은 전문 강사진들의 맞춤형
케어로 모든 수강생분들이 만족할 수 있는
교육을 제공하고 있습니다.
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reason 01
과정별 베테랑 전임강사 제도
수강생분들의 교육만족도를 높이기 위해 시간
강사 제도가 아닌 전임하는 강사진을 배치함으
로써 교육 완성도를 높이고 책임감을 가지고
수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다. -
reason 02
1:1 실습을 통한 개인 맞춤교육
전문적인 이론교육을 통해 커피에 대한 전문지식을 습득하고 전임강사의 노하우를 담은 시연 후에 1:1 실습교육으로 충분한 이해를 할수 있도록 맞춤 교육합니다.
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reason 03
실무자 세미나 특강으로 정보 공유
취업 및 창업을 준비하시는 분들과 진로를 고민하신는 분들을 위해 실무자들을 초빙한 세미나를 통해 필요한 정보를 공유하고 미래에 대한 계획을 세울수 있도록 도와드립니다.
수강생들의 생생한 후기
5★★★★★
- Q. 퍼스트바리스타학원에 다니게 된 동기는 어떻게 되나요?
- 평소 커피에 대해 관심이 많았고 카페 알바를 시작하게 되면서 더욱 관심 갖게 되었습니다. 바리스타 공부를 제대로 시작하려고 할 때 여러 학원을 찾아봤는데 그중 퍼스트아카데미 커리큘럼이 가장 마음에 들어 퍼스트아카데미를 선택하게 되었습니다.
- Q. 수업 중 가장 인상 깊었던 점은 무엇인가요?
- 실기 시험도 직접 자세를 잡아주시기도 하고 모든 질문에 꼼꼼히 피드백해주시는 점이 인상 깊었습니다. 이론과 실습도 병행하면서 커피의 트렌드나 이해도도 많이 올라갔고 늘 유쾌하신 수업 준비로 즐겁게 배웠던 것 같습니다.
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커피바리스타반 라떼아트 실습
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바리스타 전임강사님의 기본 라떼아트 시범
수강생의 꿈을 위한, 바리스타로서 성공적인 취업을 위한1:1 맞춤형 취업지원 프로세스
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퍼스트바리스타학원
취업지원 프로그램 소개- 취업지원팀 소개
- 취업지원 매니저 1:1 전담
- 연수생 관리카드 작성
- 취업프로그램 일정안내
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이력서 및 자기소개서
작성법 PT- 샘플이력서 / 자소서 소개
- 이력서 / 자소서 작성법
- 입사지원 사례분석
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1:1로 객관적인
모의면접 실시- 개별 이력서 수정 및 보완
- 희망분야별 개별 상담
- 진로 및 경력 설계
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연수생
평가매칭- 면접복장 검토
- 면접화법 및 면접태도
- 면접 질의응답 요령
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적정한 기업으로
매칭 서비스- 학과별 강사와 논의평가
- 적정기업 매칭
- 개인 맞춤형 취업 성공!
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커피 센서리 심화
Advanced Class커피의 향미를 느끼고 좋은 커피를 선별할 수 있는 감각평가 능력을 교육하는 과정
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커피 바리스타 심화
Advanced Class커피에 대한 이해와 스킬을 향상 시킬 수 있는 다양한 실습으로 구성된 심화과정
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커피 로스팅 심화
Advanced Class추출에 따른 로스팅방법, 블렌딩 로스팅 실습 등 로스팅 능력 향샹을 위한 교육과정
- 평일반01/06
- 주말반01/04
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커피 라떼아트 심화
Advanced Class높은 난이도의 라떼아트 디자인을 익히고 실무 노하우를 교육하는 과정
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