Advanced Class

베이킹 실무

실제 베이커리에서 판매되는 창업메뉴와 심도 있는
고퀄리티 메뉴로 구성된 제과·제빵, 카페&디저트, 브런치, 베이커리 등
다양한 테마의 실습으로 구성된 심화반입니다.

중앙이미지
Course Introduction

섬세한 손길을 통해 탄생하는 고급 디저트&브레드
고퀄리티 제과제빵 심화 수업!

제과제빵기능사에서는 배울 수 없었던 유명 호텔, 베이커리에서 판매되는 메뉴 및 트렌디한 창업메뉴와
명장 레시피를 그대로 재현한 고퀄리티 제과제빵 심화 과정으로 진행되며 유명 파티셰와 제과 명장을 초빙하여
기본 기술은 물론이고 다양한 반죽, 다양한 재료 사용법 등 실무에서 사용가능 한 고급 베이킹 기술과
좀 더 감각 있고 스타일리쉬한 데코레이션 노하우까지 전수합니다.

퍼스트요리아카데미에서 눈으로 보는 것만으로도 행복해지는, 그리고 직접 만들면서
실력을 키울 수 있는 제과제빵 심화과정 레시피를 제공합니다.

제과제빵 심화 수업, 이런 분들께 추천합니다!

  • 심도있는 테마별 제과제빵 교육을 원하는 분
  • 제과제빵을 깊이 있게 배우고자 하는 분
  • 제과제빵 창업, 유학, 취업을 원하는 분
  • 요리 스킬을 한 단계 올리고 싶은 분

강의목표

  • 테마별로 고퀄리티 제과제빵 메뉴를 배워보고, 제과제빵에 대해
    폭 넓게 이해할 수 있습니다.

  • 1:1 실습을 통해 요리를 실패할 것이라는 두려움을 없애고 품목에 대한
    질의응답을 거쳐 강사진들의 다양한 요리 팁을 배웁니다.

  • 고급재료의 활용법과 실제 베이커리에서 판매되는 메뉴를 익혀
    조리 고급자로 나아갈 수 있습니다.

  • 심화 과정을 통해 기초 조리 기술과 심도있는 고난이도의 조리기술까지
    습득하여 다양하게 활용할 수 있습니다.

강의개요

강의개요
개강일정 47기 - 평일반 : 01월 06일 (월요일), 주말반 : 01월 11일 (토요일)
48기 - 평일반 : 01월 20일 (월요일), 주말반 : 01월 25일 (토요일)
1:1 媛뺤쓽 �섏떆媛쒓컯
정원 6~8紐�
교육기간 1媛쒖썡 ~ 3媛쒖썡 怨쇱젙
수업구성 二� 2�� / 二� 3�� / 二쇰쭚諛� �섏뾽
강의시간 오전반 / 오후반 / 저녁반 / 주말반 ※정확한 시간은 각 지점에 문의바랍니다.
First Barista Academy's Consulting service

�섎쭔�� 釉뚮옖�쒕� 留뚮뱾怨� �띕떎硫�, �쇱뒪�� 諛붾━�ㅽ� �숈썝!

  • �섎� �꾪븳 �쇱뒪�� 1 : 移댄럹 釉뚮옖�� 而⑥꽕��

    �쇱뒪�몃컮由ъ뒪���숈썝留뚯쓽 而⑥꽕�� �명븯�곕줈 �몃젋�쒖뿉 留욌뒗 移댄럹 �꾩씠�쒖쓣 遺꾩꽍�섏뿬 怨좉컼�섏쓽 �덉쫰�� 留욌뒗 釉뚮옖�� 而⑥뀎�� �쒖븞�� �쒕━硫� 留롮� 移댄럹�ㅺ낵 李⑤퀎�섎뒗 釉뚮옖�� �쒕퉬�ㅻ� �쒓났�⑸땲��

  • �섎� �꾪븳 �쇱뒪�� 2 : 移댄럹 硫붾돱媛쒕컻 吏���

    �쇱뒪�몃컮由ъ뒪���숈썝�먯꽌�� 李⑤퀎�� �� 釉뚮옖�� 硫붾돱媛쒕컻 �쒕퉬�ㅻ� �듯빐 �곕졊蹂�, �깅퀎, 吏���퀎 �덉쫰瑜� �뚯븙�섏뿬 湲곗〈 移댄럹�먯꽌�� 蹂� �� �놁뿀�� 李⑤퀎�� �� 硫붾돱 媛쒕컻�� �꾩��� �쒕━怨� �덉뒿�덈떎

  • �섎� �꾪븳 �쇱뒪�� 3 : 移댄럹 �명뀒由ъ뼱 �붿옄��

    移댄럹 李쎌뾽 怨쇱젙�� �섍컯�� �숈깮�ㅼ쓣 ���곸쑝濡� 怨좏�꾨━�곗쓽 �명뀒由ъ뼱 �붿옄�� 留욎땄 �쒕퉬�ㅻ� 湲곕낯�쇰줈 �쒓났�대뱶由щʼn, 移댄럹 釉뚮옖�쒖뿉 留욌뒗 �몃옖�뷀븳 �명뀒由ъ뼱 �쒓났源뚯� 梨낆엫吏�怨� �꾩��쒕━怨� �덉뒿�덈떎

1:1개인 맞춤형
실기교육 순서

제과제빵 심화에서 배울 수 있는
전문적인 베이킹과 테마별로
진행하는 레시피에 대한
맞춤형 실습을 진행합니다.

  • Step 1 메뉴 교육

    조리법, 조리순서,
    주의사항등 기초
    교육진행

  • Step 2 강사 직접 시연

    검증된 전문강사의
    교육품목 조리
    시연을 진행

  • Step 3 재료손질 및 기초

    조리시연을 토대로
    기초적인 재료손질 및
    조리법을 교육

  • Step 4 1:1 개인별 실습

    1:1 조리 실습으로
    조리 중 어려움이
    없도록 교육진행

  • Step 5 실전대비 피드백

    수강생의 보완해야
    할 부분을 체크하고
    보완하도록 교정

Lecturer in First Barista Academy

�쇱뒪�� 諛붾━�ㅽ� �숈썝�� �꾩엫媛뺤궗

전임강사진을 배치함으로써 교육 완성도를 높이고
수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다

  • 한지아Patissier한지아Patissier

    일상의 달콤한 선물한지아Patissier

    - 제과제빵 전임강사
    - 광주김대중대통령 컨벤션 버터케이크부분 금상
    - 시바대회 버터케이크부분 동상
    - 지방기능대회 1위
    - 전국기능대회 5위
    - 학생대회 초콜릿부분 최우수상
    - 시바대회 마지팬부분 은상
    - 코리푸드트랜드페어 지도 금상입상외
    - 월드푸드콘테스트 우수지도자상
    - 월드푸드콘테스트 심사위원
    자세히 보기
  • 김훈상Patissier김훈상Patissier

    디저트로 보여주는 예술김훈상Patissier

    - 제과제빵 학과장
    - Dragon hill lodge hotel 디저트 담당
    - 국제조리직업전문학교 제과제빵 전문학사 강사
    - Publique bakery 제과 담당
    - 한국조리사관직업전문학교 제과제빵 고3 위탁담임
    자세히 보기
  • 윤상예Chef윤상예Chef

    요리는 행복을 선물하는 것윤상예Chef

    - 조리/제과제빵 전임강사
    - ‘더 레스토랑’ 디저트 파트 담당
    - 한국조리예술학원 조리교육 전임
    - 전주비빔밥축제 디저트부문 지도
    - 월드푸드챔피언쉽 디저트부문 지도
    - 대한민국 국제요리경연대회 디저트부문 지도
    - 독일 프랑크푸르트에서 쿠킹&베이킹클래스 운영
    - 대한민국 국제요리경연대회 4인 라이브 금메달
    - 전주비빔밥축제 4인 라이브 은메달
    자세히 보기
Advanced Class Recipe

고퀄리티 기술의 제과제빵 심화과정 커리큘럼

제과제빵의 기본부터 전문적인 레시피를 익히고 싶어하시는 분들을 대상으로
제과제빵을 이해하기 위해 다양한 테마 별로 심화 수업을 진행합니다.

  • 1회차

    꽃화과자

  • 2회차

    딸기 조각케이크

  • 3회차

    레몬파운드

  • 4회차

    뚱카롱

  • 5회차

    당근케이크

  • 6회차

    말차롤케이크

  • 7회차

    미니 초코케이크

  • 8회차

    밀푀유

  • 9회차

    바닐라무스

  • 10회차

    복숭아화과자

  • 11회차

    산딸기마스카포네무스

  • 12회차

    장미화과자

* 교육과정 내용은 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

베이킹 클래스 최고의 수강생 작품

클래스 내에서 수업을 가장 잘 따라온 수강생들의 작품을 소개합니다!
클래스에서 퍼스트 수강생으로 뽑힌 학생분께는 쿠킹클래스권 1매를 증정합니다

  • Baking Class : 1st Student
    • 생딸기크림슈
    • 몽블랑케이크
    • 산딸기 무스케이크
    Best Student

    이연희 수강생

    베이킹 클래스 베스트 수강생

    수업 시간 동안 다른 수강생들 분들과도 많이 친해지면서 서로 베이킹에 대한 것도 공유하고 분위기가 너무 좋았습니다.

    베이킹에 대해 배우면서 하루하루 늘어가는 실력에 스스로도 뿌듯하고 성취감을 느꼈고요.

    배워보고 나니 배우고 싶은 게 더 많아져서 다른 과정도 배울 예정인데 너무 기대가 됩니다! 너무 재밌고 좋았어요!

  • Baking Class : 1st Student
    • 생딸기롤케이크
    • 홍차쉬폰케이크
    • 까눌레
    Best Student

    김나라 수강생

    베이킹 클래스 베스트 수강생

    베이킹 전공자 학생들에 비해 실력이 월등히 떨어져 많이 걱정했었는데 진심으로 배우길 잘한 거 같습니다.

    강사님께서 어려운 부분에 대해서 꼼꼼히 조언해주시면서 나태해지지 않게 해주셨고요. 취미로 시작했던 베이킹 수업에 실력 또한 많이 늘었습니다.

    가르쳐주신 한지아 강사님 정말 고생 많으셨습니다! 감사해요!

  • Baking Class : 1st Student
    • 생딸기쇼트케이크
    • 오렌지파운드
    • 오렌지무스타르트
    Best Student

    서민아 수강생

    베이킹 클래스 베스트 수강생

    정말 만들어보고픈 스타일의 케익과 빵들을 배워볼 수 있도록 도와주셔서 퍼스트아카데미에 감사드리고,

    다양한 제빵 기술부터 멋진 작품 사진까지 촬영할 수 있는 기회때문에 너무 재밌고 색다른 경험이었습니다 ㅎㅎ

    한 명의 수강생이 아닌 퍼스트의 영원한 학생으로 남고싶습니다! 화이팅!

  • Baking Class : 1st Student
    • 레몬머랭타르트
    • 초코파운드
    • 피칸타르트
    Best Student

    강시완 수강생

    베이킹 클래스 베스트 수강생

    저는 요리와 베이킹를 좋아하는 남자인데,
    왠지 쿠킹클래스는 여성분들만 있을것같고..
    참여하기가 꺼려지더라구요..

    그러던중에 퍼스트 인스타에서 남자분들이
    요리하는 피드를 보고 저도 배우러
    가고싶다는 열망이 생겼습니다..

    용기내어 참여한 베이킹 클래스는 너무
    재밌었고 알찬내용이었습니다! 강사님이
    요리하는 남자가 매력적이라고 해주셔서
    더 감사했습니다!!

  • Baking Class : 1st Student
    • 망고케이크
    • 크림치즈타르트무스
    • 복숭아 화과자
    Best Student

    이지수 수강생

    베이킹 클래스 베스트 수강생

    인스타그램에 푹빠져 사는 친구가 퍼스트의
    인스타에서 복숭아 화과자를 보고는,
    만들어 보고싶다고 계~속 같이 배우자고 해서

    결국에 퍼스트 베이킹클래스를 듣게 되었는데
    처음 이런 클래스를 들어보는거라 긴장했지만

    유머러스한 강사님의 친절한 강의에 어렵지
    않게 봄처럼 예쁜 복숭아 화과자도 만들고
    인스타 인생샷도 건졌습니다 ㅎㅎ

First Barista Academy

�섎� �꾪븳 �숈썝,
�쇱뒪�몃컮由ъ뒪�� �숈썝��
�좏깮�댁빞�섎뒗 �댁쑀

�쇱뒪�� 諛붾━�ㅽ� �숈썝�� 李⑤퀎�� �� 援먯쑁
�쒖뒪�쒓낵�섏� �믪� �꾨Ц 媛뺤궗吏꾨뱾�� 留욎땄��
耳��대줈 紐⑤뱺 �섍컯�앸텇�ㅼ씠 留뚯”�� �� �덈뒗
援먯쑁�� �쒓났�섍퀬 �덉뒿�덈떎.

  • reason 01 과정별 베테랑 전임강사 제도

    수강생분들의 교육만족도를 높이기 위해 시간
    강사 제도가 아닌 전임하는 강사진을 배치함으
    로써 교육 완성도를 높이고 책임감을 가지고
    수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다.

  • reason 02 1:1 �ㅼ뒿�� �듯븳 媛쒖씤 留욎땄援먯쑁

    �꾨Ц�곸씤 �대줎援먯쑁�� �듯빐 而ㅽ뵾�� ���� �꾨Ц吏��앹쓣 �듬뱷�섍퀬 �꾩엫媛뺤궗�� �명븯�곕� �댁� �쒖뿰 �꾩뿉 1:1 �ㅼ뒿援먯쑁�쇰줈 異⑸텇�� �댄빐瑜� �좎닔 �덈룄濡� 留욎땄 援먯쑁�⑸땲��.

  • reason 03 실무자 세미나 특강으로 정보 공유

    痍⑥뾽 諛� 李쎌뾽�� 以�鍮꾪븯�쒕뒗 遺꾨뱾怨� 吏꾨줈瑜� 怨좊��섏떊�� 遺꾨뱾�� �꾪빐 �ㅻТ�먮뱾�� 珥덈튃�� �몃��섎� �듯빐 �꾩슂�� �뺣낫瑜� 怨듭쑀�섍퀬 誘몃옒�� ���� 怨꾪쉷�� �몄슱�� �덈룄濡� �꾩��쒕┰�덈떎.

Student Review

수강생들의 생생한 후기

신솔미 제과제빵기능사
수강생 만족도

5★★★★★

Q. �쇱뒪�몃컮由ъ뒪���숈썝�� �ㅻ땲寃� �� �숆린�� �대뼸寃� �섎굹��?
진로에 대해서 많이 방황하고 전공이 적성에 맞지 않는다고 고민이 많던 시기에 문득 제과제빵을 배워보고 싶다는 생각이 들었습니다. 평소에 요리에 소질은 없었지만 빵이나 케익을 좋아했기 때문에 선택했던 점도 있습니다. 하지만 막상 어디서부터 시작해야 할지 막막하기만 했습니다. 무작정 인터넷에 검색하고 직접 학원에 방문을 했는데 제가 가지고 있던 고민에 대해 진지하게 들어주시는 점에 신뢰가 가 강의를 듣게 됐습니다.
Q. 퍼스트아카데미를 다니면서 인상 깊었던 점은?
개인적인 사정으로 불가피하게 수업에 참여하지 못하는 경우가 있었는데 듣지 못한 수업에 대해 보강까지 들을 수 있어 놀랐습니다. 보강으로 인해서 진도에 뒤처지지 않고 본 수업 때도 정상적으로 참여할 수 있어서 매우 좋았습니다.
View More
Photo Story

생생한 포토스토리

  • 마카롱 전문 디저트 카페창업 수강생의 베리베리 마카롱

  • 하루 완성, 베이킹 원데이 클래스!

  • 플라워&케이크 원데이클래스

  • 퍼스트 크리스마스케이크 클래스!

  • 퍼스트커피랩 두번째 메뉴개발 품평회!

  • 이달의 베이킹클래스 작품! 2탄!

  • 이달의 베이킹클래스 작품!

  • 온라인 클래스 베이킹 사진 공개!

  • 겉바속촉,종류별로싹쓰리! 프리미엄디저트 까눌레!

  • 익선동 핫플레이스 시그니처 메뉴 따라잡기

  • 과일콕콕 제철과일생크림케이크 수업

  • SNS핫한 복숭아요거트마카롱 만들기

  • 디저트카페창업 타르트 수업~~~

  • 초코의 계절 파운드클래스

  • 보들보들 촉촉한 롤케이크 클래스~~

  • 코코넛 크림을 채운 슈클래스 코코넛를리지외즈

  • 오늘은 갑자기 수강생 타르트 프로 수업하는곳에 깜빡 방문~~~포장까지 하나하나 너무 섬세한거 있죠???

  • 베이킹 클래스 딸기 케이크

  • 베이킹 클래스 꽃화과자

  • 베이킹 클래스 딸기크림 치즈타르트

  • 베이킹 클래스 브라우니 케이크

  • 베이킹 클래스 산딸기 무스케이크

  • 베이킹 클래스 몽블랑 타르트

  • 베이킹 클래스 망고 케이크

  • 베이킹 클래스 산딸기 마스카포네무스

  • 베이킹 클래스 오페라 케이크

  • 베이킹 클래스 오렌지 파운드케이크

  • 베이킹 클래스 마카롱

  • 베이킹 클래스 말차 롤케이크

  • 베이킹 클래스 레몬 머랭 타르트

  • 베이킹 클래스 당근 케이크

  • 베이킹 클래스 블랙 포레스트 케이크

  • 베이킹 클래스 밀푀유

  • 베이킹 클래스 화이트 초코 케이크

  • 디저트 클래스 과정 할로윈 컵케이크

  • 커피바리스타반 카푸치노와 크루아상

  • 베이킹 클래스 달콤한 수제 마카롱

  • 디저트 클래스 과정 수강생의 밀감타르트

  • 치즈케이크전문 카페창업을 꿈꾸는 수강생의 딸기치즈케이크 작품

  • 케이크 카페창업반 수강생의 당근 홀케이크

  • 커피&디저트 카페창업을 꿈꾸는 수강생의 티라미수 작품!

View More
Job Support Process

�섍컯�앹쓽 轅덉쓣 �꾪븳, 諛붾━�ㅽ�濡쒖꽌 �깃났�곸씤 痍⑥뾽�� �꾪븳1:1 맞춤형 취업지원 프로세스

  • �쇱뒪�몃컮由ъ뒪���숈썝
    痍⑥뾽吏��� �꾨줈洹몃옩 �뚭컻

    • 취업지원팀 소개
    • 취업지원 매니저 1:1 전담
    • 연수생 관리카드 작성
    • 취업프로그램 일정안내
  • 이력서 및 자기소개서
    작성법 PT

    • 샘플이력서 / 자소서 소개
    • 이력서 / 자소서 작성법
    • 입사지원 사례분석
  • 1:1로 객관적인
    모의면접 실시

    • 개별 이력서 수정 및 보완
    • 희망분야별 개별 상담
    • 진로 및 경력 설계
  • 연수생
    평가매칭

    • 면접복장 검토
    • 면접화법 및 면접태도
    • 면접 질의응답 요령
  • 적정한 기업으로
    매칭 서비스

    • 학과별 강사와 논의평가
    • 적정기업 매칭
    • 개인 맞춤형 취업 성공!

함께 들으면 좋은 강의

  • 제과/제빵기능사

    Confectionary / Breads Making

    20가지의 제빵 실기 품목과 20가지의 제과 실기 품목을 준비하는 과정

    • 평일반01/06
    • 주말반01/04
    제과/제빵기능사
  • 원데이 베이킹 & 바리스타 클래스

    One-day Baking & Barista Class

    달콤한 디저트부터 향기로운 커피까지 남녀노소 배울 수 있는 원데이 과정

    • 평일반01/06
    • 주말반01/04
    원데이 베이킹 & 바리스타 클래스
  • 케이크 마스터 프로

    Cake Master Pro

    데코레이션 기술부터 다양한 케이크를 접할 수 있는 레시피 실습 과정

    • 평일반12/09
    • 주말반12/07
    케이크 마스터 프로
  • 커피제조마스터 2급 자격증

    Coffee Manufacturing Master

    커피의 기본원리 이해와 에스프레소 추출, 스티밍 훈련 등 바리스타 기초 기술을 교육하는 과정

    • 평일반01/06
    • 주말반01/04
    커피제조마스터 2급 자격증